Zuma anklagas för omfattande korruption i samband med en stor vapenaffär 1999, då han var vicepresident. Bland annat misstänks han ha tagit emot mutor från det franska vapenföretaget Thales.
Rättegången startade i maj.
För drygt en vecka sedan fängslades dock 79-årige Zuma för domstolstrots, sedan han vägrat framträda inför en kommission i en annan korruptionsutredning, relaterad till hans tid som president.
Fängslandet ledde till omfattande protester med start i Zumas hemprovins Kwazulu-Natal. Våldet spred sig till Johannesburg och krävde totalt över 200 liv.
Nya oroligheter befaras nu i landet vid måndagens domstolsförhandlingar. Zuma och hans anhängare har avfärdat alla korruptionsanklagelser som "politiskt motiverade".