Under den senaste tiden har flera liknande attacker ägt rum mot människor som gett sig ut i öknen för att samla tryffel.
Flera av de dödade var civila och minst tio var regimvänliga soldater, enligt SOHR.
Händelsen ägde rum i centrala delen av landet, i öknen öster om Hama.
Den syriska öknen är känd för att producera kvalitetstryffel. Årligen, mellan februari och april, letar hundratals fattiga syrier efter tryffel i den vidsträckta syriska öknen – ett känt gömställe för jihadister och som också är fullt av landminor.
Sedan februari har nästan 200 personer, de flesta civila, som gett sig ut för att leta tryffel dödats i anfall utförda av IS eller av minor som placerats där av extremister, enligt observatoriet.