Rekordmannen hade elva barn. 2022 hade han totalt ett 70-tal ättlingar i fyra led.
Bonden, känd som farbror Vicente, föddes i staden El Cobre i den andinska delstaten Táchira den 27 maj 1909. Han var själv det nionde barnet i en syskonskara om tio.
"Vid fem års ålder började han arbeta med sin pappa och sina bröder inom jordbruket och hjälpte till med sockerrörs- och kaffeskörd", heter det i ett uttalande från Guinness från 2022.
Venezuelas president Nicolás Maduro uppmärksammar hans bortgång.
"Juan Vicente Pérez Mora har gått in i evigheten vid 114 års ålder", skriver presidenten på X.
Vem som nu är världens äldste man är något oklart. Antingen är det brasilianen Josias de Oliveira, som firade 112-årsdag i september. Hans ålder har dock inte validerats av Gerontology Research Group. 112-årige japanen Gisaburo Sonobe, som föddes den 6 november 1911, har däremot fått sin ålder validerad.
Äldsta nu levande personen i världen är 117-åriga Maria Branyas Morera, som bor på ett äldreboende i Spanien, enligt forskningsgruppen.