Adam och Emma Dahlberg på Wirums säteri har länge haft tankar på att kunna sälja förädlat kött från gården.
- Jerseykorna är små och egentligen framavlade för mjölkproduktion, men köttet har visat sig vara väldigt mört och smakrikt. När vi säljer djur till slakt "försvinner" de i mängden av olika köttraser. Kött från jersey kommer helt enkelt inte till sin rätt i den storskaliga köttindustrin. Det tycker vi är synd, säger Adam Dahlberg.
Beställer i förväg
När Håkan Jonsson "Glada grisar" i Brantestad startade eget gårdsslakteri för ett tag sedan kände Adam och Emma att förutsättningarna fanns för att börja med eget gårdskött.
- Många konsumenter vill veta var köttet kommer ifrån. Nu kan vi erbjuda kött från Wirum som slaktas, styckas och paketeras i Brantestad efter att vi själva kört djuren dit.
Närproducerat kött på menyn
Medan den ena köttskandalen efter den andra debatteras i media och bland folk på gatan finns det de som gör slag i saken och tar fram det vi kunder vill ha. Kött som fötts upp lokalt och där lantbrukaren har kontroll över alla led.
Adam Dahlberg är mycket nöjd med att kunna erbjuda jerseykött från Wirums säteri, i samarbete med Håkan Jonsson i Brantestad.
Foto:
Så jobbar vi med nyheter