Vi berättade redan i somras att Brödernas siktade på att etablera sig i Västervik, och letade efter en lämplig lokal. Nu har man hittat en. Någon gång i april siktar kedjan på att öppna sin restaurang i den gamla saluhallen, strax intill Fiskaretorget. Mer specifikt kommer man att husera i våningen ovanför Apoteket, men ha en uteservering ut mot hamnen.
– Det är en otroligt charmig lokal både på in- och utsidan. Precis i linje med den känslan vi vill ha. Jag vet inte exakt hur många kvadratmeter vi kommer ha, men det blir ungefär 100 sittplatser, berättar regionchefen Tim Svedborg.
Hur många ska ni anställa?
– Ofta ligger vi på en kärna av fyra anställda som jobbar året runt, men har upp till 20 anställda under sommarsäsongen.
Rekryteringen har precis påbörjats, och enligt Tim Svedborg har intresset varit stort.
– Det ser ljust ut.
Hur skulle du beskriva er nisch, för någon som inte känner till er?
– I korta ordalag har vi premiumhamburgare och pizza, i en vardagsrumskänsla. Det är inte alla restauranger vi kör pizza på, men det kommer vi göra i Västervik.
Varför satsar ni på att etablera er just i Västervik?
– För att vårt koncept fungerar bra i liknande städer. Och så finns en otrolig bonus i sommarsäsongen.
Brödernas är en restaurangkedja som startades i Stockholm 2016 av bröderna Jonas och Joakim Wikander.
Kedjan är inne i en expansiv etableringsperiod och har omkring 70 restauranger i Sverige, varav flera har öppnat under det senaste året.
