Som en följd av Coronapandemin har gymnasieskolans kök slagit igen och frånvaro av elever i för- och grundskola gör att kostenheten i Vimmerby kommun lagar betydligt mindre än de 3500 portioner mat som de annars gör till vardags.
– Det är ca 350-400 portioner som serveras dagligen på gymnasiet. Personalen som annars har sin placering i köket på gymnasiet är nu ute i andra kök inom kosten där det finns behov. Vi har lite högre frånvaro av vår personal nu som de täcker för. Köken har en bra dialog med skolans personal om hur mycket frånvaro det är varje dag på så vis jobbar vi med att inte tillaga för mycket mat, säger Sofia Andersson som är kostchef på Vimmerby kommun.