Simon Sauma menar att det är fortsatt tufft för Café Royal och Mr. Burger, där han upplever att det är 30 procent mindre omsättning än det var vid samma period innan pandemin.
– Visst är det en återhämtning jämfört med 2020. Men går man tillbaka till 2019 och jämför så är jag inte lika säker, utan då tror jag nästan vi tappar, säger Joakim Carlqvist, VD på Vimmerby Stadshotell.
Enligt Statistiska Centralbyråns (SCB) restaurangindex så ökade försäljningen i restaurangbranschen med 55 procent under det sista kvartalet år 2021, jämfört med samma period under 2020.
– De utvecklingstal vi ser nu visar på en återhämtning i restaurangbranschen från de historiskt låga nivåerna under pandemins första år. Den totala försäljningen i branschen under helåret 2021 var dock fortfarande lägre än 2019, säger Jonas Rutberg, statistiker på SCB, i ett pressmeddelande från SCB.
Simon Sauma som driver Café Royal och Mr. Burger känner inte igen sig i att 2021 skulle betytt en återhämtning.
– Det var tufft, det är på grund av pandemin helt enkelt, säger han.
– Sommaren 2021 var inte heller bra, det var upp till 30 procent mindre än somrarna innan.
Starten på 2022 har inte heller levt upp till förväntningarna.
– Det är snart april och det är fortfarande tufft. Det är runt 30 procent mindre ungefär, säger Simon Sauma som hoppas att sommaren 2022 blir bättre.
– Jag hoppas att det blir bättre väder, en bra sommar med massa turister och att pandemin tar slut. Jag hoppas att det blommar upp igen i Vimmerby.
"Det var framförallt affärsresenärerna som kommit tillbaka i veckorna. Sen har det varit en trend under ganska många år att privatresenärer ökar under helger, det märkte vi nog också av att det var lite fler av" säger Joakim Carlqvist, om vilka grupper det är som återvänt till hotellet när pandemiläget lugnat sig.
Enligt SCB:s index så ökade hotellrestauranger sin omsättning allra mest av samtliga restaurangtyper. Under det fjärde kvartalet omsattes 3,8 miljarder kronor, vilket innebär en ökning på 141 procent från 2020 års 1,5 miljarder kronor under samma period.
– Hösten var väldigt stark ur hotellkonjunktursynpunkt, det var mycket boende och det känns som det var mycket restaurangbesök under hela hösten. Sen tycker jag kanske att det mattades av lite i slutet av året när coronan gjorde comeback och mycket julbord blev inställda. Men vi hade betydligt fler julbord 2021 än vad vi hade 2020 och det gäller nog hela landet, säger Joakim Carlqvist, VD för Vimmerby Stadshotell.
Hur har starten av 2022 varit?
– Det är stadigt uppåt skulle jag säga. Det är inte på en lika bra nivå som hösten var, men jag tycker det stadigt går lite bättre hela tiden, säger Carlqvist som har en bra känsla inför sommaren:
– Känslan är att det kommer bli en väldigt bra sommar.