För snart fyra månader sedan kom beskedet att Conny Gyllenelg tar över som arrendator på Kröngården. För två veckor sedan öppnade han upp verksamheten som i stort sett är klar, men några detaljer återstår ännu.
– Jag har ägnat de senaste månaderna åt förberedelser i form av renovering av dusch och toaletter samt kök och att ordna med allt pappersarbete som behövs för att få starta upp. Nu har vi haft öppet i två veckor för att få en lagom smygstart och lära oss hur allt fungerar. Det som återstår är att ordna lokalen som är lite stor och opersonlig som den är nu. Jag vill dela av lite och få en mysigare känsla, säger Conny Gyllenelg.
Kommer det gå att ha öppet året runt?
– Nej, jag kommer att driva en ren sommarrestaurang med längre öppettider under högsäsong som är 15 juni till 15 augusti. Sedan kommer jag ha öppet en månad innan och en månad efter, men lite mer begränsat. Jag utesluter dock inte att öppna upp på övriga tider om det kommer in några större bokningar, säger Conny Gyllenelg.
Har det varit svårt att få tag på personal?
– Det gick lite trögt först, men nu har jag ett tiotal personer som ska jobba totalt. Många av dem är gymnasieungdomar som det passar bra för att jobba under högsäsong främst då de har sommarlov. Sedan håller jag på att etablera ett samarbete med Maria Carlsson som har Kalles Lek&Lattjo. Tanken är att vi ska dela på en del personal då hon behöver folk när det är dåligt väder och min verksamhet är ju mer beroende av bra väder, säger Conny Gyllenelg.