Man panerar en kycklingfilé i ett täcke av pepparrot och Västerbottenost. Man bryner kantareller, schalottenlök och pumpa. Man kokar mandelpotatisar vackert frostade i salt, salt vatten. Man svänger ihop en ljus calvadossås.
Så kommer man tvåa i tävlingen Västerbottenoststipendiet.
Nåja, riktigt så enkelt som det låter är det förstås inte. Det handlar om att ta sig vidare i konkurrens med andra sistaårselever som utbildar sig till kockar vid hotell- och restaurangprogrammet på de 149 gymnasieskolor som finns runt om i landet.