Det veganska cafét Green Fika slår upp dörrarna i helgen efter en lång väntan. Från början var tanken att de skulle öppna i våras, men så blev det inte.

Vad har dragit ut på tiden?

– Det har varit flera saker. Vi fick inte startbeskedet från kommunen förens 30 maj och sedan har det gjorts ny ventilation och det fanns inget kök, så det har fått byggas upp helt. Det har gjorts jättemycket här, säger ägaren Anna Rixman.

I veckan har de äntligen fått besked från kommunen att de får öppna cafét på söndag.  

– Det ska bli jätteroligt att öppna, men samtidigt jätteläskigt. Det har varit en väldigt lång väntan.  

I cafét kommer det att säljas veganska, glutenfria och nötfria bakverk. Anna Rixman berättar att de vill att det ska vara fika för alla.  

Under helgen kommer enbart den första delen av cafét hålla öppet. Det beror på att en sista brandskyddsåtgärd behöver göras nästa vecka. När allt står klart kan cafét ta emot upp till 60 personer samtidigt i lokalen.  

– Det som återstår är att vi måste spreja taken med brandskyddsmedel, sedan öppnar vi upp allt, säger Anna Rixman.  

– Och sedan måste vi städa lite för att man ska kunna äta här, säger dottern Mika Rixman.

Cafét kommer att hålla öppet under tre helger i september.

– Det får vara så att folk får längta lite grann, så de kommer när vi har öppet. Till vardags jobbar jag som lärare, så jag ska försöka att kombinera det, säger Anna Rixman.