Några av Sannas skapelser. Tårtan med jordgubbar har blivit signaturtårtan med cream cheese frosting och chokladganache.
– Än så länge har jag inte behövt säga nej till någons önskemål men många vill ofta ha liknande andra jag har gjort, säger Sanna Larsson som berättar att intresset för mer avancerade tårtor vuxit från hennes uppskattning av sommarens traditionella jordgubbstårta.
På uppmaning av hennes svägerska startade Sanna Instagramkontot sannas_sysslor i februari i år. Där visar hon upp och inspirerar med sina tårtor och många hör av sig och önskar göra en beställning.
– Innan var det bara nära kompisar jag gjorde åt men nu är det även andra som hör av sig. Det är kul att göra till andra men ångestfyllt också. Man vill att tårtan både ska vara god och hålla ihop och det kan jag ligga sömnlös för natten innan. Men det är värt det när man ser hur glada barnen blir av att få det de vill ha.
Något som kan vara klurigt när man gör till någon annan är att beräkna mängden, och prissätta.
– Det är svårt att veta hur mycket tårta man ska göra till hur många personer men det är sånt man lär sig. Det är också svårt att sätta ett pris. Det är bara en tårta men det är också ett hantverk som tar väldigt mycket tid.
Sanna berättar att det idag tar henne drygt tre dagar att skapa en tårta. En dag för att baka bottnarna så att de kan frysas innan de ska skäras till. En dag för att sätta samman tårtan så den kan sätta sig och slutligen en dag för dekoreringen.
– Nu tar dekoreringen kanske två timmar, förr kunde den ta åtta. Jag har inte lärt mig 3D-figurer ännu men det vill jag göra. Förr experimenterade jag mycket mer men nu har jag hittat min tårta som smakar gott och kan hålla det lite enklare.
Signaturfyllningen har blivit jordgubbar, cream cheese frosting och chokladganache.
– Det söta gör sig så bra med det syrliga. Nu har jag även hittat ett bottenrecept jag alltid kör på. Det ger bra och stadiga bottnar som går bra att skära i. Jag har också bytt från sockerpasta till marsipan vilket ger en helt annan smak. Jag vet inte varför jag inte gjorde det innan för marsipan är också mycket enklare och spricker inte.
Är bakandet något du vill satsa på?
– Nej, nu ska jag faktiskt börja jobba på mitt drömjobb, som målare efter mammaledigheten. Men tårtorna gör jag oftast på helgerna så jag kan fortsätta med det ändå, säger Sanna Larsson.