För att Vimmerby Spritfabrik ska få serveringstillstånd ställs det enligt lag vissa krav på brandskydd. Det ska räddningstjänsten kontrollera att de uppfyller.
När Vimmerby Tidning besökte lokalerna sist hade den omfattande renoveringen av den gamla byggnaden bara börjat. I november tilldelades företaget Vimmerby kommunens årliga miljö-och byggnadspris, för att ha räddat den historiska byggnaden från förfall.
Nu är produktionen i gång i lokalerna, och gänget bakom satsningen börjar se ljuset i tunneln.
– Det känns väldigt bra med hur det har blivit. Det är nästan så att man får nypa sig i armen när man går in där, säger Tobias Riberth från Vimmerby Spritfabrik.
Företaget har lämnat in en ansökan till kommunen om serveringstillstånd av alkohol, och angett att det kommer finnas 30 sittplatser. Deras för förhoppning är att inom en snar framtid kunna anordna ginprovningar och middagar.
När tror ni er kunna vara igång med det?
– Det beror på när och om vi får grönt ljus med serveringstillståndet, men förhoppningen är att kunna erbjuda det med start tidigt 2025.
I nuläget har socialnämnden lämnat över ärendet till räddningstjänsten, för att få ett yttrande om brandskyddet i lokalerna. De måste enligt lag vara lämpliga ur en brandsäkerhetssynpunkt för att lokalerna ska vara lämpliga för alkoholservering.
Har ni tänkt ordentligt på brandskydd när ni renoverat?
– Vi har förhåller oss till brandskyddsregler och det har både byggfirma och arkitekt varit inblandade i. Sen är det ju bara bra att brandkåren kommer hit och kollar, det är ju de som har bäst koll.
I ansökan som lämnats in har Vimmerby Spritfabrik även ritat och skrivit in att de vill kunna ha en uteservering i anslutning till byggnaden. Enligt Tobias Riberth har det mest gjorts som en förberedande åtgärd ifall de kommer på att de vill kunna erbjuda sittplatser utomhus i framtiden, men det ligger inte som högsta prioritet i nuläget.
Den röda rutan markerar var uteserveringen är tänkt att kunna vara i framtiden.
En verksamhetsbeskrivning har även bifogats, där de skrivit exempel på vilken typ av mat de tänkt servera.
Vem ska laga maten?
– Jag har ett förflutet inom restaurangbranschen, så det är jag som fått just det ansvaret och till stor del kommer att hålla i de bitarna.
Så ingen plan på att anställa en kock?
– Inte som det ser ut just nu, men sen får vi se hur allt faller ut. Om det är ett väldigt tryck är det oundvikligt, men det kan vi inte säga något om än.
Tobias Riberth (i mitten) är den i gänget med Vimmerby Spritfabrik som har fått i ansvar att rodda med ansökan om serveringstillstånd av alkohol.