I två dagar har han lärt ut knep och trix och självaste grunderna också i desserternas ljuvliga konst till eleverna på påbyggnadsutbildningen designmatlagning på Restaurangskolan i Vimmerby.
- Egentligen handlar det om kemi, och teknik, om att vara exakt, säger Ted Johansson.
Eleverna har förlorat sig i Nobeldesserten, fem chokladlager med passionssås, pinacolada, hasselnötssufflé och så mängder av sorbetvarianter.