När temperaturen sjunker är det inte lika många som är sugna på sushi till varken lunch eller middag. Detta har påverkat TODO Sushi i Vimmerby, som tidigare i höstas beslutade sig för att hålla stängt även på måndagar.

– Man äter mindre sushi på vintern, säger delägaren Davaadorj Baatarkhuu.

Amarjargal och Davaadorj Baatarkhuu tog över som ägare av TODO Sushi i början av året, efter att ha jobbat på sushirestaurangen sedan den öppnade i januari 2021. De tog över efter den förre ägaren Tsolmon Choijamts. Under sommarmånaderna är efterfrågan hög på sushi, och i våras lärde man upp kocken Meschac Bamba från Hultfred för att klara trycket.

– På sommaren är det mycket, då går det väldigt bra, men på vintern är det inte lika mycket, säger Davaadorj.

Nu under vinterhalvåret har restaurangen bara öppet fem dagar i veckan.

– Det är inte lika många kunder som kommer, säger Davaadorj.

Inte heller ledan efter julborden har någon vidare inverkan, och det låga intresset för sushi brukar hålla i sig tills värmen kommer tillbaka. Även om det är färre kunder som äter, så klarar TODO sushi läget rent ekonomiskt.

– Affärerna funkar bra, så vi klarar oss, säger Davaadorj.

Däremot är sushirestaurangen beroende av att efterfrågan på sushi håller i sig över sommarmånaderna.

Måste det gå bra på sommaren för att ni ska klara av vintern?

– Ja, säger Davaadorj Baatarkhuu.