– Vårt stora kök på Vimarskolan är trångbott och väldigt hårt belastat. Därför ser vi möjligheter till åtgärder för att göra det bättre när det byggs nytt i två enheter i Nybble, säger kostchefen Sofia Andersson.
Det är sedan tidigare klart att det blir separata kök i de båda enheterna som ska byggas de kommande två åren. De samordningsvinster kommunen tidigare trodde sig kunna uppnå med ett gemensamt kök togs bort från förslagen redan i höstas.
Nu är tanken att båda köken ska leverera mat även till andra enheter inom respektive verksamheter.
– Det blir två mellanstora kök istället för ett. Det blir också ett steg i den genomlysning vi gjorde 2016 och som pekar på att laga varm mat är att föredra före kylmaten, utan att det för den skull är något fel på den, säger Sofia i Andersson.
På den nya förskolan kommer man att laga mat till andra förskolor i Vimmerby och när det nya vårdboendet står klart under 2024 kommer man i det köket även att laga mat till Borghaga och Vimarhaga, som i dag får kylmat från centralköket på Vimarskolan.
Kommunens kostorganisation består i dag av ett kylmatsskök och flera kök för varm mat samt flera mottagningskök för båda systemen.
– Successivt ska vi gå mot ett system, säger hon.
Kostenheten består i dag av ett 60-tal anställda och har en budget på 37 miljoner kronor.
– Vi behöver bli några till i personalen med de nya enheterna, säger Sofia Andersson.