Anledningen till väntetiderna sägs förra årets varma sommar ligga till grund för:
– Den fördröjda hämtningen av planeringsanmälda djur till slakt uppstod redan under fjolåret. 2018 hade Sverige en torr vår och ännu hetare sommar, vilket resulterade i brist på både bete och foder. Fler leverantörer behövde sända djur till slakt tidigare för att balansera sin fodertillgång till de djur som fanns kvar på gården, säger Magnus Lindholm, inköpschef på HK Scan Sverige.
– Torkan kom samtidigt som det fanns en viss produktionsökning i Sverige, det fanns redan mycket djur innan torkan. Det gör att det hänger med väldigt länge innan det blir balans, säger Paul Robertson, inköpschef vid KLS-Ugglarps AB.
Hos HK Scan kan väntetiden dröja upp till sex veckor innan nötdjur blir upphämtade, men det gäller inte KRAV-kött och naturbeteskött där köerna är i balans, enligt Magnus Lindholm.
KLS-Ugglarps förutspår att väntetider på nöt kommer att finnas kvar hela 2019.
Trots köer så slaktar varken HK Scan eller KLS-Ugglarps mer för att minska köerna, utan det styrs helt av den efterfrågan som finns bland konsumenter.
– Det är viktigt för våra leverantörer att vi inte slaktar mer än kund och konsument efterfrågar eftersom det skulle leda till överskott och kan skapa en negativ prispress, säger Magnus Lindholm vid HK Scan.
– Det är inte kapacitetsbrist, det handlar om efterfrågan. Vi har haft en enorm ökning på försäljningen av svenskt och regionalt nötkött på 8-10 procent, om det fortsätter så kommer väntetiderna minska, säger Paul Robertsson vid KLS-Ugglarps.
Louise Glindell är lantbrukare och driver mjölkproduktion och köttuppfödning på sin gård Sjundekvill vid Storebro.
Hur påverkas du av fördröjda väntetider vid slakterierna?– Det påverkar oss inte så mycket just nu.Vi märker av det lite när det gäller mjölkkor som ska gå till slakt, ibland kan det dröja några veckor extra innan de bli upphämtade, men under sommartid så är det ingen större fara.
– När det gäller köttproduktionen så skickar vi djur två gånger om året, en gång på vår och en gång på höst. Så just nu märker vi inte av väntetiderna så mycket. Däremot kan det bli problem till hösten när det är dags att stalla upp djur och upphämtningen drar ut på tiden, säger Louise Glindell.