Den 30-årige målvakten hade en räddningsprocent på 93,8 procent under sin första säsong i Allsvenskan, där det blev 41 spelade matcher.
Tidigare har han spelat i AHL och ECHL i Nordamerika.
"Det blev en bra första säsong i Sverige för mig och för laget. Det krävdes en period för att vänja sig vid den svenska typen av matcher och den större rinken, men nu känner jag att jag kommit in i det. Det är trist att säsongen slutade som den gjorde men nu blickar jag framåt", säger Joe Cannata till Oskarshamns sajt.