Tilltaget orsakade en enorm krasch som cirka hälften av åkarna blev indragna i.
Nu stämmer arrangörerna henne – och polisen utreder händelsen.
– Vi gör det här (stämmer henne) för att en liten minoritet som håller på såhär inte ska få förstöra festen för alla andra, säger tävlingsdirektören Pierre-Yves Thouault till AFP.
Polisen har ännu inte gripit kvinnan.
Kvinnan höll upp en skylt med texten "farmor och farfar" med ryggen mot den framsusande klungan. Den tyske åkaren Tony Martin körde in i henne och föll omkull – ett fall som orsakade en dominoeffekt genom fältet.
Loppet fick pausas i fem minuter innan det återupptogs. Åtta cyklister behövde behandling efter kraschen och Jasha Sutterlin tvingades dra sig ur cykelklassikern.