Riedmann, som körde för proffsstallet Bora-Hansgrohe, fick svåra huvudskador vid olyckan som inträffade i Sugenheim i sydöstra Tyskland.
"Det är med stor sorg vi säger farväl till Jan Riedmann efter en tragisk olycka i helgen", skriver Bora-Hansgrohe på Twitter.
För att hedra Riedmann kommer lagkamraterna att bära sorgband i lördagens endagslopp Milano-San Remo.
Internationella cykelförbundet (UCI) skriver på Twitter:
"UCI sörjer Jan Riedmanns bortgång, han var en del av nästa generations proffscyklister. Våra tankar är med Jans familj, vänner och alla i Bora-Hansgrohe."