Jakobsen ådrog sig bland annat allvarliga ansiktsskador i olyckan på första etappen av Polen runt den 5 augusti och fick genomgå en lång operation.
– Hans gom är fortfarande inte läkt och ett av hans stämband är fortfarande paralyserat, säger stallchefen Patrick Lefevere.
– Han kan fortfarande inte andas ordentligt.
23-årige Jakobsen försattes i konstgjord koma och opererades i fem timmar, och återfick medvetandet två dagar senare.