21-åringen, som närmast kommer från Melbourne City, har skrivit på för två säsonger.
"Vi har letat efter att komplettera truppen med egenskaper som Noor representerar. En mittfältare med tydlig defensiv balans och vilja att ta ansvar för den rollen. Bra fysiska egenskaper och med det kommer ett duellspel som vi kommer behöva och få nytta av. Hon utstrålar bokstavligen energi och ambition”, säger sportchefen och tränaren Magnus Karlsson till klubbens webbplats.
Eckhoff har tidigare spelat i norska Kolbotn och Lyn och har spelat i norska ungdoms- och juniorlandslag.