I mötet mellan Norge och Nordirland smygstartade den svenska domaren sin mästerskapsdebut då hon var fjärdedomare.
På söndag kliver Olofsson däremot in i turneringen på riktigt då hon som huvuddomare blivit tilldelad matchen mellan Belgien och Island.
Svenskan dömer regelbundet i Sveriges högsta serier på dam- och herrsidan och blev 2020 historisk som den första kvinnliga huvuddomaren i en av Sveriges högsta herrserier då hon ledde matchen Akropolis–AFC Eskilstuna i superettan.