Han är avstängd under Europeiska fotbollsförbundets utredning av händelsen efter den första matchen i Bodø i förra veckan, skriver Uefa i ett pressmeddelande.
Även Romas målvaktstränare Nuno Santos, som Knutsen bråkade med i spelartunneln efter matchen, stängs av under utredningen.
"Vi är överraskade och chockade över beslutet och kommer att överklaga det", skriver Glimt i ett pressmeddelande, enligt NTB.
Det norska laget polisanmälde händelsen som man menar att Santos startade genom att ta ett strypgrepp på huvudtränaren Kjetil Knutsen.
"Romas uppträdande är inte bara ett fysiskt angrepp på Kjetil Knutsen, det är ett systematiskt angrepp på Glimts värderingar. Vi kan inte som en liten klubb stå med mössan i handen och acceptera ett sådant beteende".