Mellegård lämnar därmed Köpenhamn, där hon har spelat sedan 2019.
"Det känns jättekul och spännande att komma tillbaka till Sävehof", säger Mellegård i ett pressmeddelande.
Partilleklubbens sportchef Emil Berggren är nöjd med värvningen.
"Vi kan stolt presentera en av Sveriges snabbaste spelare. Olivia gjorde i december ett riktigt vasst (världs)mästerskap. Hon är extremt användbar i både anfall och försvar. Det kommer gå undan i kontringarna nästa säsong", säger han.
Sävehof har tidigare gjort klart med landslagsmålvakten Johanna Bundsen, som även hon återvänder från Köpenhamn, och spanska högersexan och landslagsstjärnan Carmen Martin.