Rånet skedde i helgen då 29-åringen, som kom på en tredjeplats, körde Italiens GP på Monzabanan i Milano
Enligt flera medier stal två män Sainz klocka, som är värd omkring 300 000 euro, motsvarande 3,5 miljoner svenska kronor.
Men Carlos Sainz och hans livvakt tog upp jakten och lyckades fånga tjuvarna med hjälp av hjälpsamma medmänniskor. Spanjoren kunde sedan överlämna rånarna till polisen.
I ett meddelande på X, tidigare Twitter, tackade Sainz alla inblandade för den framgångsrika tjuvjakten.
"Stort tack till alla människor som hjälpte oss i går, till Milanopolisen för deras snabba ingripande, skrev Sainz.