Lokalen där My Huynh ska öppna sushirestaurang ligger i gallerian H-City i centrala Hultsfred.
I slutet av februari kunde Vimmerby Tidning avslöja att två olika sushirestauranger öppnar i centrala Hultsfred till sommaren. Nyheten väckte både glädje och förvåning bland Hultsfredsborna.
Två och en halv månad senare har varken Hassan Ghourbani eller My Huynh spikat något öppningsdatum för restaurangerna, som båda ska ligga på Bryggerigatan.
– Vi siktar på att öppna någon gång i juli, säger Hassan Ghourbani som ska driva sin sushirestaurang tillsammans med en kompis.
My Huynh har fortfarande som målsättning att öppna sin restaurang i maj eller juni.
Lutar det mest åt maj eller juni?
– Det vet jag inte än, inget datum är spikat, säger hon.
Har dina planer förändrats på något sätt?
– Nej, det har de inte.
My Huynh ser det som väldigt olyckligt att två sushirestauranger öppnar nästan samtidigt i lilla Hultsfred, men hon har inga planer på att dra sig ur etableringen.
– Om jag drar mig ur blir det skadestånd för mig, säger My Huynh som i likhet med Hassan Ghourbani har skrivit hyreskontrakt för restauranglokalen.
– Om man inte följer kontraktet blir det skadestånd. Varken han eller jag har kunnat dra sig ur. Nu är det som det är. Det är väldigt olyckligt, men vi får hoppas på det bästa.
Hassan Ghourbani har hyrt en lokal i fastigheten som ligger längst ut på Bryggerigatan, mot Västra Långgatan, för sin sushirestaurang.
Lokalen som Hassan Ghourbani har hyrt på Bryggerigatan 9 måste byggas om innan restaurangen kan öppna.
– Vi har inte börjat än, men vi ska göra det. Vi väntar på kommunen. Vi måste ha tillstånd för att göra om den till restaurang. Det har varit butik tidigare, säger Hassan Ghourbani som berättar att tillståndsprocessen var mer omfattande än de hade räknat med.
– Det blev missförstånd någonstans. Först fick vi veta att det bara var att göra en anmälan, sedan fick vi information om att man måste söka bygglov och ändring av verksamhet.
Lokalen på Bryggerigatan 9 har tidigare varit mataffär och måste byggas om innan restaurangen kan öppna.
Tidigare var målsättningen att restaurangen skulle öppna i juni, men nu siktar Hassan Ghourbani alltså på att välkomna de första gästerna i juli.
– Vi hoppas det i alla fall, om allting går bra.
Hur känner du kring konkurrensen nu?
– Det kommer att bli hårt. Vi är lite osäkra om vi klarar oss när två öppnar samtidigt. Vi vet inte hur mycket sushi man äter i Hultsfred, säger Hassan Ghourbani.
– Det går inte att backa nu heller, vi har kontrakt och allting. Det är nio månaders uppsägningstid på kontraktet.