Hassan Ghourbani hoppas fortfarande kunna öppna Hultsfred Sushi under juli månad.
Fönsterrutorna på restauranglokalerna har täckts för med brunt papper, vilket brukar vara ett tecken på att renovering och andra förberedelser pågår inför öppning.
I Kafé Centrums förra lokal, där Hultsfred Sushi ska öppna, byts bland annat inredningen ut. Hassan Ghourbani siktar fortfarande på att öppna restaurangen i juli, men inget öppningsdatum har ännu spikats, uppger han.
Ett stenkast därifrån ligger lokalen där My Huynh planerar att öppna sin sushirestaurang, Mimaru Sushi. Även där tycks förberedelser pågå inför öppning, men Vimmerby Tidning har inte lyckats nå My Huynh för en kommentar. Lokalen inrymde tidigare leksaksbutiken Smått och gott och finns mitt emot Coop i H-City.
Endast Hultsfred Sushi är i dagsläget registrerad som livsmedelsanläggning hos kommunen. Den 13 juli beslutade miljö- och byggnadsnämnden att registrera anläggningen på Bryggerigatan 11 enligt de uppgifter som lämnats in av verksamhetsutövaren.
Fönsterrutorna har täckts över i lokalen mitt emot Coop i H-City där My Huynh planerar att öppna sin sushirestaurang.
Hultsfreds kommun har inte fått in någon anmälan om registrering för den andra sushirestaurangen. Alla livsmedelsverksamheter, som restauranger och butiker, ska registreras innan de startar. En anmälan om registrering måste lämnas in minst två veckor innan verksamheten ska starta.
"Även om du inte hunnit få något beslut från oss får du starta verksamheten två veckor efter att anmälan kommit in", skriver kommunen på sin hemsida.